Анина чорба од карфиола

 

1 велики карфиол

бистра супа од поврћа или 1.5 литар воде

2 или више чена белог лука, ситно исецканог

1 кашика брашна

уље

со (или вегета)

бибер

алева паприка или мешавина сушеног поврћа

1 шоља замрзнутог кукуруза

 

 

Карфиол очистити, исећи на цветиће једнаке величине и барити у води док потпуно не омекша, па процедити и пропасирати.  На мало уља пропржити брашно и бели лук, па постепено додавати супу од поврћа или воду, стално мешајући. Постепено додавати и пропасирани карфиол. Посолити по укусу. Додати алеву паприку и сушено поврће, па кувати још десетак минута док се чорба не уједначи. На крају додати кукуруз. Приликом служења, по жељи додати кашичицу винског или јабуковог сирћета у тањир. Служити уз препечен хлеб.

 

Ако се пости на води, у чорбу се може додати шака кукурузног гриза да би била гушћа, уз стално мешање.

 

 

Чорба од спанаћа

 

1 кг спанаћа, очишћеног и опраног

2 већа кромпира, ољуштена, опрана и исецкана на ситне коцкице

2 чена белог лука, ситно исецкана

сок од 1 лимуна

уље

1 пуна кашика брашна

со или вегета

бибер

 

 

Спанаћ добро скувати, процедити и пропасирати. На мало уља пропржити ситно исецкан бели лук са брашном и одмах додати пропасиран спанаћ. Постепено додавати воду и сок од лимуна, стално мешајући. Посолити и побиберити по укусу.

 

Ако се пости на води, изоставити запршку са уљем и брашном. Тада се може додати шака кукурузног брашна или гриза да би чорба добила на густини.

 

 

Супа од разног поврћа

 

мало уља

1 главица лука, ситно исецканог

1/2 црвене паприке, исецкане на коцкице

1/2 зелене паприке, исецкане на коцкице

1 стабљика целера, исецкана

1 шаргарепа, изрендана ситно

1 литар воде

1 кромпир, ољуштен и исецкан на коцкице

1/2 шоље грашка

1/2 шоље кукуруза

1 шоља цветића од карфиола

3 листа купуса, исецкана на коцкице

1 лист ловора

со или вегета

бибер

посни резанци или шоља пиринча, опраног

 

На мало уља пропржити ситно исецкан лук, паприку, целер и шаргарепу. Постепено додавати воду. Кад прокључа, додати остале састојке и кувати на тихој ватри још 15 минута или док се тестенина или пиринач не скувају.

 

Када се пости на води, једноставно изоставити уље и све барити.