Макароне са сосом од соје

 

1/2 кг макарона

1 кашика соли

1 кашика уља

2 кашике маргарина

 

За сос:

200 гр сојиних комадића или љуспица

3 шоље топле воде

1 кашичица соли

2 главице црног лука

1 чен белог лука

1 шоља сока од парадајза

1 кашика брашна

1 шипка цимета

2 ловорова листа

7 шоља топле воде

бибер, со

 

Соју прелити кипућом водом и оставити да одстоји. Изрендан црни и бели лук пропржити наврелом уљу и усути соју са осталим састојцима. Сос кувати око 1 сат на тихој ватри.

посебно у сланој води обарити макароне, оцедити их па прелити прво отопљеним маргарином, а потом и сосом од соје. Служити у чинији, пошто се претходно одстрани циметова шипка и ловоров лист.

 

Макароне са спанаћем

 

1/2 кг макарона

1 кг спанаћа

1 главица црног лука

1 шаргарепа

1 кашика целеровог листа

1 стабљика целера. ситно исецкана

1/2 шоље уља

бибер, со

 

Спанаћ обарити, оцедити и ситно исецкати. Ситно исецкан лук, целер и шаргарепу пропржити на уљу, или их кувати на води док не омекшају. Додати спанаћ, со, бибер и оставити поврће да се крчка.

Макароне обарити у сланој води, оцедити их и помешати са поврћем.

 

 

Макароне са печуркама

 

500 гр макарона

500 гр печурака

100 гр грашка

2 чена белог лука

1 главица црног лука

1 чаша белог вина

1 кашика брашна

2 кашике биљног маргарина

1/2 чаше уља

со

 

На врућем уљу пропржити ситно исецкан бели и црни лук, па додати очишћене и исечене печурке и сеитно исецкан першунов лист. Пржити док не испари сва течност из поврћа. Долити вино и додати брашно размућено у две кашике воде. На крају додати пробарен (или смрзнут) грашак и кувати на умереној ватри још пола сата. У међувремену обарити макароне у сланој води, оцедити их, ставити у чинију, па прелити отопљеним маргарином и сосом од печурака и грашка.

 

 

Снежине лазање

 

9 листова лазање

1 главица црног лука

соја у љуспицама

2 шоље соса од парадајза

2 чена белог лука

оригано

сојино млеко (или вода у којој се кувало поврће)

уље

2 кашике брашна

бели бибер

сир од соје (по жељи)

 

 

Барити листове лазање у сланој кипућој води са мало уља док не омекшају. Љуспице соје прелити кипућом водом и оставити да омекшају. Пропржити ситно исецкан лук и бели лук на уљу и додати оцеђене сојине љуспице. Кад се пропржи, налити сос од парадајза и додати оригана. Динстати још 10 минута док се смеса не згусне. У другој посуди пропржити брашно на уљу и уз мешање додавати сојино млеко или бистру супу од поврћа. Кад се бешамел згусне додати бели бибер по укусу и соли. У уљем или маргарином подмазан плех ређати три листа лазање. прелити сосом, затим бешамелом, па још једним редом лазања. Поступак поновити укупно три пута. Залити остатком бешамела и парадајз соса. По врху посути димљеним сиром од соје (није обавезно). Прекрити фолијом и пећи око 45 минута на умереној ватри.